Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Ingrédients:
2 lbs (900 g) de poulet haché
1/2 tasse (environ 2 petits) d’oignons, hachés très fins
1/2 tasse (75 g) de chapelure nature
1 oeuf
1/4 c.à thé (1 g) de cari jaune
Sel, poivre au goût
Huile de cuisson

Sauce:
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de jus de pomme, non sucré
1/2 c.à thé (2 g) de cari jaune
1 c.à thé (5 g) de fécule de maïs
1 pomme, coupée en quartiers

Étapes:
Dans un petit bol, battre légèrement l’oeuf.

Dans un grand bol, mélanger la viande, la chapelure, les oignons, l’oeuf, le cari. Assaisonner au goût.

Façonner des boulettes et les cuire environ 5 minutes dans un poêlon légèrement huilé.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf la fécule de maïs et la pomme.

Dans un grand chaudron, porter la sauce à ébullition.

Ajouter les boulettes et cuire à feu vif pendant 20 minutes.

Ajouter la pomme 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Epaissir la sauce au même moment en ajoutant la fécule de maïs. Pour ce faire, diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter petit à petit en mélangeant bien. Porter à ébullition en remuant sans arrêt. Laisser bouillir pendant 1 minute pour épaissir.

Note:
Cette recette peut également être faire avec de la dinde hachée, du porc haché ou du veau haché.

On peut également faire des galettes au lieu de boulettes et les cuire au four pendant 1h00 à 350°F (180°C).

Auteur : Caroline Rochette

Photo: michfiel

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30
Portions : 4 

Ingrédients

4 côtelettes de porc
 4 c. à table (60 ml) de cassonade
4 tranches de citron
4 c. à thé (20 ml) de ketchup rouge
Sel d’oignon
Persil séché
Sel, poivre au goût
Quelques pincées de farine

Etapes

1. Placer les côtelettes dans un plat avec couvercle allant au four. Si on ne possède pas de plat avec couvercle, on pourra toujours utiliser du papier d’aluminium. Saupoudrer une c. à table (5 ml) de cassonade sur chaque côtelette. Saupoudrer du sel d’oignon et du persil séché, au goût.
2. Recouvrir chaque côtelette d’une tranche de citron. Y ajouter une c. à thé (5 ml) de ketchup. Saupoudrer légèrement chaque côtelette d’une pincée de farine.
3. Faire cuire au four à 350 F. dans le plat couvert pendant 1 heure 30. Dans les 15 dernières minutes de cuisson, enlever le couvercle ou le papier d’aluminium pour faire dorer la viande. Mettre le feu sur broil.

Source: Danburg Murmur