Potage à la courge musquée

6 portions
Ingrédients

3 c. à soupe d’huile d’olive
2 lbs de courge musquée (butternut), coupée en 2*, parée, épépinée
4 gousses d’ail en chemise
Sel et poivre du moulin, au goût
1 gros oignon
ou
6 échalotes grises pelées, ciselées
3 c. à soupe de beurre
1 à 2 c. à soupe de gingembre, haché finement
2 c. à thé de curry doux ou selon [...]

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Salade de lentilles germées à l’indienne.

Ingrédients :
3 t. de lentilles germées (ou autre légumineuse)
½ t. de graine de tournesol non salées
½ t. de raisins sec de Corinthe
2 poivrons rouges en dés
2 poivrons jaunes en dés
2 échalotes hachées
2 gousses d’ail
Pousses de tournesol / luzerne pour la décoration
Vinaigrette :
¼ t. d’huile UDO ou autre bonne huile (olive, sésame)
¼ t. de vinaigre de [...]

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Salade de chou frisé (Kale)

Ingrédients:
2 tasses de chou coupé très fin, bien tassé
1 grosse orange coupée en cubes
½ tasse de noix de pins ou graine de tournesol (décortiquées)
Vinaigrette:
2 gousses d’ail
3 c. à table de jus de citron frais
3 c. à table de d’huile d’olive
2 c. à thé de Bragg
Set aux légumes au goût (type Herbamare)
Brasser et couvrir.
Laisser macérer quelques [...]

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Pâte à tarte légère à l’huile

Cette recette n’est pas sans gras, mais elle en renferme la moitié moins qu’une pâte à tarte conventionnelle. De plus, ses gras sont de bonne qualité. Elle peut également se faire au robot.
3 tasses de farine de blé entier à pâtisserie (2 ½ tasses peut être suffisant)
½ c. à thé de sel de mer
½ tasse [...]

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Tourtière de millet à la courge

¾ de tasse de millet cru
1 ½ de bouillon de légumes
½ tasse de flocons d’avoine
½ de bouillon de légumes
3 c. à table de tamari
1 c. à soupe de levure alimentaire engevita (ajouter plus taqrd lorsque déjà chaud)
1 gros oignon émincé
2 tasses de courge d’hiver râpée (type butter up) (couper en rondelles et râper)
1 tasse de [...]

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