Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique

Pour servir environ 50 personnes.

Ingrédients:5 livres de porc haché
5 livres de bœuf haché
10 oignons
10 gousses d’ail
5 piments verts
5 carottes
5 boites de tomates, 28 oz
5 boites jus de tomate, 20 oz
5 boites de tomato paste,5 1/2 oz
5 feuilles de laurier
2 ou 3 cuil. à thé de marjolaine
1 cuil. à thé de clou moulu
10 petits piments rouges séchés
5 cuil. à thé de sucre
Sel et poivre

Préparation:

Faire chauffer de l’huile et y faire revenir les légumes. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce que les grains de viande se détachent bien les uns des autres. Ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu doux durant 4 heures à découvert. Brasser de temps en temps.
Note: Peut servir environ 50 personnes. Vous pouvez conserver cette sauce congelée ou en conserve. Vous pouvez aussi lui ajouter des ingrédients selon vos goûts, champignons, céleri…

Photo: Keuynish