Potage à la courge musquée

6 portions
Ingrédients

3 c. à soupe d’huile d’olive
2 lbs de courge musquée (butternut), coupée en 2*, parée, épépinée
4 gousses d’ail en chemise
Sel et poivre du moulin, au goût
1 gros oignon
ou
6 échalotes grises pelées, ciselées
3 c. à soupe de beurre
1 à 2 c. à soupe de gingembre, haché finement
2 c. à thé de curry doux ou selon [...]

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Salade d’été (fraise et épinard)

1 sac de bébés épinard (ou faire moitié Boston, moitié épinard)
1 à 2 pintes de fraises tranchées (1 pinte = environ 2,5 tasses… à vérifier)
1 oignon rouge moyen, tranché en rondelle mince
 
Vinaigrette :
½ tasse de mayonnaise
1/3 tasse de sucre
¼ tasse lait
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de graine de pavot
 
Merci à Sonia [...]

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Guacamole

Ingrédients : 

½ piment fort
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 avocat
1 oignon moyen
1 lime
Tomate et coriandre au goût
 
Instructions : Hacher les ingrédients très finement.
 
 
Truc : Pour conserver la guacamole jusqu’à 5 jours dans le réfrigérateur et éviter qu’elle noircisse, garder le noyau.
Photo: dubow

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