Préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients:
4 Suprêmes de poulet, découpés en languettes
Sel et poivre
¼ de tasse (60 ml) de beurre
1/3 de tasse (75 ml) de moutarde de Dijon
1 ½ tasse (375 ml) de crème 15% épaisse
5 feuilles de pâte phyllo
3 de tasse (150 ml) de beurre fondu
¼ de tasse (60 ml) de chapelure
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) d’eau
Préparation :
Préchauffer le four à 450 F (230 C).
Saler et poivrer le poulet.
Sauter dans le beurre environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée.
Retirer du poêlon, garder au chaud.
Déglacer le poêlon avec la moutarde de Dijon et la crème 15 % en grattant bien le fond.
Ajouter le jus de cuisson du poulet en attente, réduire à feu moyen, juste pour épaissir.
Verser la sauce sur le poulet et bien mélanger.
Déposer 1 feuille de pâte phyllo sur un linge propre, badigeonner d’eau de beurre fondu, saupoudrer de chapelure.
Poser une autre feuille de pâte phyllo sur la précédente et répéter l’opération, jusqu’à la cinquième feuille.
Répartir tout le poulet sur les feuilles de pâte phyllo dans le sens de la longueur.
Laisser une bordure d’environ 3 po (8 cm), plier cette bordure sur le poulet.
Plier, dans le sens de la largeur, les deux extrémités de la pâte vers le centre.
À l’aide du linge, rouler comme un gâteau.
Déposer le rouleau sur une tôle beurrée, en prenant soin de mettre la partie couture en dessous.
Battre l’œuf et l’eau, badigeonner le rouleau.
Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à doré.
Couper en tranches de 2 po (5cm)
*On trouve la pâte phyllo avec les produits congelés.
Source: cravinmaven
