Cette recette n’est pas sans gras, mais elle en renferme la moitié moins qu’une pâte à tarte conventionnelle. De plus, ses gras sont de bonne qualité. Elle peut également se faire au robot.
3 tasses de farine de blé entier à pâtisserie (2 ½ tasses peut être suffisant)
½ c. à thé de sel de mer
½ tasse d’huile de carthame
½ tasse d’eau
1 œuf légèrement battu
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Dans un petit bol, bien mélanger l’huile, l’eau, l’œuf et le jus de citron. Verser ce mélange au centre de la farine au liquide et former une boule avec les mains. Diviser et rouler la pâte sur une surface enfarinée ou entre deux feuilles de papier parchemin.
Vous pouvez aussi faire la pâte au robot culinaire, de la manière suivant : mettre tous les ingrédients ensemble dans le plat du robot sauf 1 »3 tasse de farine. Bien mélanger jusqu’à ce que la boule tourne dans le plat.
Ajouter graduellement de la farine jusqu’à ce que la pâte soit d’une belle texture pour être roulée. Il se peut qu’il vous reste un peu de farine. Couper 2 grande feuille de papier ciré ou parchemin ( 2 ½ pieds), déposer la moitié de la pâte sur une feuille, mettre l’autre feuille par-dessus la boule de pâte et l’étendre avec le rouleau à pâte. Faire la même chose pour l’autre boule de pâte. Faire des petits trous sur le dessus.
*Ne pas trop pétrir, car devient dur.
Pour faire dorer la pâte, avant la cuisson au four, badigeonner d’une peu d’œuf battu avec un pinceau.
Photo: mag3737
C’est une recette très intéressante, je veux l’essayer. Combien de jus de citron tu mets dans la pâte? Ce n’est pas inscrit dans la liste des ingrédients.
Merci