Boulettes de viande à la menthe

Ces boulettes de viande à la menthe vues dans la revue Guide cuisine sont tres originales. La menthe et le chevre leur donnent un goût incroyable.  A l’origine le fromage de chevre n’est pas obligatoire dans cette recette, mais j’ai eu envie de voir ce que ca donnait et c’est parfait.

800 g de boeuf haché

1 bouquet de menthe

1 oignon

3 gousses d’ail

10 olives vertes denoyautées

1 cuill à café de concentré de tomate

1cuill à café de moutarde

3 cuill a soupe d’huile

2 cuill à soupe de vinaigre

40 g farine

150 g de fromage de chevre

Sel poivre

Ciselez la menthe,pelez et hachez l’ail et l’oignon.Melangez ce hachis avec la viande, le concentré de tomate, la moutarde, salez et poivrez. Coupez les olives en petits dés et rajoutez les avec le fromage de chevre ecrasé à la farce.

Faites vos boulettes et roulez dans la farine. Chauffez l’huile dans la poele et faites dorer vos boulettes 10 à 15 mn.Une fois cuites, arrosez les d’un peu de vinaigre, vous pouvez sauter cette etape.

Servez les chaudes avec une salade en accompagnement.

Source: www.sahten.com