6 novembre 2007 par Richard
Ingrédients :
2 paquets d’échalotes
1 tomate moyenne
1 oignon blanc moyen
1 poignée de feuille de coriandre
3 c. à thé d’ail (ou 3 gousses)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d’huile d’olive
1 piment fort (force 5) gros comme petit doigt
Lime au goût
Instructions :
Hacher très finement les ingrédients.
Avec le mortier, mélanger le sel, l’huile, le piment fort, l’ail et la lime pour en faire une pâte.
Conservation : 3-4 jours
Truc : Ne pas mettre d’ustensile de métal
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Ça a l’air bon.
Comme si vous en n’aviez aucune idée… ;- )
Va falloir faire de nouveaux tests.
Bon, ça a l’air qu’encurtido n’est peut-être pas le bon terme pour décrire cette recette, si je me fie à la définition du mot encurtido offerte par Wikipedia.